Aire Gitano es un espectáculo donde se ensalza la forma que tienen los gitanos de Jerez de cantar, bailar y tocar la guitarra. Para ello se presentan 4 artistas gitanos desde Jerez de la Frontera que, interactuando entre sí, combinan pasajes en los que el toque en solitario se funde con el cante y el baile.
El cante cuenta con dos vertientes bien diferenciadas: por un lado, el cante serio, profundo y con carácter tradicional y, por otra parte, el cante festero y alegre con tientes más actuales. Las pinceladas de baile son el punto de encuentro de estos artistas jerezanos que lo que pretenden conseguir es reivindicar el valor de la cantera jerezana usando ese Aire Gitano que les caracteriza.